GRIPE AVIAR EN MÉXICO
Influenza Aviar A(H5N1): ¿Te puedes contagiar por comer huevo o pollo?
La Secretaría de Salud publicó una serie de recomendaciones para evitar la propagación de la influenza aviar en México. Te contamos los detalles.
El reciente fallecimiento de una menor de tres años en Torreón, Coahuila, a causa de la influenza aviar H5N1 o gripe aviar ha generado preocupación entre la población sobre el riesgo de contagio, especialmente en lo relacionado con el consumo de pollo y huevo.
La niña, que permaneció una semana en terapia intensiva en la clínica 71 del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Torreón, se convirtió en la primera víctima fatal por esta enfermedad en la región.
¿Qué es la influenza aviar y cómo se transmite?
La influenza aviar es una enfermedad viral que afecta principalmente a las aves, aunque en ocasiones puede transmitirse a los humanos. La transmisión a las personas ocurre por exposición directa o indirecta a animales infectados, particularmente a través de sus secreciones respiratorias, saliva o heces.
El secretario de Salud en Coahuila, Eliud Aguirre, confirmó el deceso y reiteró la importancia de tomar precauciones para evitar la propagación de la enfermedad, particularmente en zonas cercanas a la residencia de la menor. Las autoridades han comenzado a tomar muestras biológicas de aves silvestres y sinantrópicas para detectar otros posibles casos en la región.
¿Es seguro consumir pollo o huevo?
Una de las principales inquietudes durante un brote de influenza aviar es si los productos avícolas, como el pollo y el huevo, pueden ser responsables de la transmisión del virus.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el riesgo para la salud pública es bajo, ya que la capacidad de transmisión del virus entre humanos es limitada. Además, consumir pollo o huevo bien cocido no representa un peligro para la salud.
De acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos, el virus de la influenza aviar se elimina al cocinar los alimentos a temperaturas superiores a los 73°C. Por lo tanto, el consumo de productos bien cocidos no implica ningún riesgo.
Sin embargo, el contagio podría ocurrir si se manipula carne cruda o huevos contaminados sin seguir las normas adecuadas de higiene, o si se consumen productos insuficientemente cocidos.
Otras recomendaciones para evitar contagios por gripe aviar
Ante el brote de influenza aviar en la región de Torreón, la Secretaría de Salud ha emitido una serie de medidas preventivas para la población:
- Lavar las manos frecuentemente con agua y jabón o utilizar soluciones a base de alcohol al 70%.
- Usar cubrebocas si se presentan síntomas respiratorios de influenza aviar y ventilar los espacios.
- Cubrirse la boca y nariz al toser o estornudar.
- Lavar las manos antes de manipular alimentos cocidos y después de tocar alimentos crudos.
- Cocinar adecuadamente la carne de pollo y los huevos (a más de 70°C).
- Evitar el uso de los mismos utensilios para manipular alimentos crudos y cocidos.
- Evitar el contacto con animales silvestres o aves de corral enfermas o muertas.
- No manipular ni recoger animales muertos.
- No acercarse a aves o animales de corral enfermos por causas desconocidas.
Las autoridades federales también han implementado un sistema de monitoreo en la región para detectar de manera temprana cualquier otro posible caso y seguir con las investigaciones necesarias para controlar la propagación de la enfermedad.
En medio de la preocupación, las autoridades insisten en que, siguiendo las recomendaciones de higiene y cocción adecuada de los alimentos, el riesgo de contagiarse por consumir productos como pollo o huevo es bajo.
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