¡Que no se te pase! Habrá Festival del Caldo Tlalpeño 2026 en Tlalpan

Los amantes de la gastronomía mexicana tienen una cita obligada a finales de junio. La alcaldía Tlalpan confirmó la realización del Festival del Caldo Tlalpeño 2026, un encuentro culinario que busca rendir homenaje a uno de los platillos más representativos de la Ciudad de México y que forma parte de la identidad gastronómica del sur de la capital.

Durante cinco días, visitantes locales, turistas y familias podrán disfrutar de distintas versiones de esta emblemática preparación, considerada por muchos como uno de los caldos más tradicionales de la cocina mexicana.

A través de sus redes sociales, la alcaldía invitó a la ciudadanía a participar en el evento con un mensaje que resume el espíritu de la celebración: "El sabor de Tlalpan te espera".

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¿Cuándo será el Festival del Caldo Tlalpeño 2026?

La edición 2026 del festival se llevará a cabo del 24 al 28 de junio en la Plaza del Bolero, ubicada en la calle Moneda, en la colonia Tlalpan Centro I.

Las actividades estarán disponibles en un horario de 11:00 de la mañana a 8:00 de la noche, permitiendo que los asistentes puedan recorrer con calma los distintos espacios gastronómicos y disfrutar de las propuestas culinarias preparadas por cocineras y cocineros tradicionales.

La entrada será completamente gratuita, por lo que se espera una importante afluencia de visitantes durante los cinco días del encuentro.

Un homenaje al platillo más famoso de Tlalpan

El objetivo principal del festival es reconocer la relevancia cultural e histórica del caldo tlalpeño, una receta que ha trascendido generaciones y que continúa siendo una de las favoritas de los capitalinos, especialmente durante la temporada de lluvias.

Los asistentes podrán degustar distintas interpretaciones del platillo elaboradas por especialistas de la cocina tradicional mexicana, quienes aportarán sus propios estilos y técnicas sin perder la esencia de una receta que se mantiene vigente desde hace más de un siglo.

El caldo tlalpeño es reconocido por combinar ingredientes como pollo, verduras, chipotle y hierbas aromáticas que le brindan su sabor característico.

La leyenda detrás del caldo tlalpeño

Más allá de su popularidad gastronómica, el caldo tlalpeño también está rodeado de una historia que forma parte del imaginario colectivo de la alcaldía.

Según una de las versiones más conocidas sobre su origen, la receta nació en el siglo XIX cuando Tlalpan era conocido como San Agustín de las Cuevas.

La leyenda señala que después de una noche de celebraciones, el entonces presidente Antonio López de Santa Anna buscaba una preparación que ayudara a aliviar los efectos de la fiesta.

De acuerdo con el relato difundido por generaciones, una cocinera local utilizó los ingredientes disponibles en ese momento para preparar un caldo con gallina, verduras, chipotle y epazote.

Al probar la receta, el mandatario preguntó cómo se llamaba aquel platillo y recibió una respuesta sencilla: caldo tlalpeño.

Aunque la historia no cuenta con una comprobación histórica definitiva, sigue siendo una de las narraciones más populares sobre el nacimiento de este emblemático platillo.

Cómo llegar al festival

La sede elegida para esta edición será la Plaza del Bolero, uno de los espacios más representativos del centro histórico de Tlalpan.

Para quienes utilicen transporte público, una de las alternativas más prácticas será llegar a través de la Línea 1 del Metrobús y descender en la estación Fuente Brotantes.

Desde ese punto se puede realizar una caminata aproximada de 15 minutos hacia el recinto o abordar transporte local que conecta con la zona del evento.

Las autoridades recomiendan acudir con ropa cómoda, llevar efectivo y llegar con anticipación para disfrutar plenamente de la experiencia gastronómica.

Un plan ideal para cerrar junio en la CDMX

El Festival del Caldo Tlalpeño 2026 se perfila como una de las actividades gastronómicas más atractivas del mes en la capital del país.

Además de probar distintas recetas de uno de los platillos más tradicionales de la cocina mexicana, los asistentes tendrán la oportunidad de recorrer el centro de Tlalpan, conocer parte de su historia y disfrutar de un ambiente familiar.

Con entrada gratuita, una amplia oferta culinaria y una tradición que supera los 150 años, el festival promete convertirse nuevamente en uno de los eventos imperdibles para quienes buscan descubrir los sabores más representativos de la Ciudad de México.

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